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新虹彩调酒咖啡师培训学校 Q:281489640 王老师 15942825979

我校有着强烈的社会责任感,并且不断改进学校教学理念,当其它学校还在单单培训咖啡师的时候,我校已经提出要全面培训咖啡师,现在的咖啡厅的发展,咖啡师不止要懂得咖啡制作,还要懂得咖啡知识,营销,策划,人脉关系积累。新增课程的改进就是为了提高我们学校出来的咖啡师的综合能力。希望广大学生在我校都可以学以致用,学咖啡,请认准资格学校,入学即签订入学合同,您一生的保障。

从质上面定义,浓缩咖啡有着较水滴式咖啡浓稠的质感,每单位体积内含有较水滴式咖啡为高的溶解物质;通常供应量是以份(shot)来计算。浓缩咖啡在化学成分上是复杂而善变的,其中许多成分会因氧化或者温度降低而分解。冲制恰当的浓缩咖啡有项特点咖啡脂(crema)的存在,一种红棕色的泡沫,漂浮在浓缩咖啡表面。其由植物油、蛋白质以及糖类所构成。咖啡脂具有乳剂与泡沫胶体两种元素的结合。

借由短时间而高压冲煮过程,使得一杯咖啡特有的风味经浓缩后,表现的较其他冲煮器材来为强烈。不过,也因淬取时间短使得成分反而较少。浓缩咖啡常作为掺杂其他成分(如牛奶或可可粉)的咖啡饮料基础,例如拿铁咖啡、卡布奇诺、玛奇亚朵以及摩卡咖啡,而不会过度稀释掉咖啡成份。

Dr.Andrew llly书中所给出的准确定义是:

意大利香浓咖啡(Espresso)是一种用上佳的咖啡豆加入热水利用蒸气压力瞬间将咖啡液抽出的小杯咖啡。

咖啡 店创业班 总共30课时 咖啡22课时 冷饮8课时

适合开中型咖啡店学员或者出国留学打工

1、咖啡的起源与传说

2、咖啡的发展史

3、咖啡树及种类

4、世界咖啡产地,及各国咖啡特性

5、咖啡豆的相关知识

6、咖啡烘培

7、咖啡的保存及品质鉴定

8、咖啡的研磨知识

9、世界各国的咖啡文化

10、咖啡的煮制方法

11、果汁的调制方法

12、虹吸咖啡壶(塞风咖啡壶)现磨咖啡豆实操

13、皇家比利时咖啡壶现磨咖啡豆实操

14、滴漏壶(手冲咖啡壶)现磨咖啡豆实操

15、手动磨豆机现磨豆实操

16、电动磨豆机现磨咖啡豆实操

17、手动奶泡器实操

18、实际操作以上内容及品尝

制作单品咖啡:曼特宁咖啡,哥伦比亚咖啡,巴西咖啡等单品咖啡 主要学习使用咖啡器具。

制作花式咖啡:卡布奇诺咖啡,拿铁咖啡,欧蕾咖啡,摩卡咖啡,百合咖啡,露西亚热咖啡,维也纳咖啡,热巧克力咖啡,贵妇人咖啡,漂浮冰咖啡,奶油咖啡等。

制作水果茶:金桔茶、蜂蜜柚子茶、新鲜水果茶、蜂蜜柠檬茶、桂圆红枣茶

制作花式果汁:芬兰果汁,冰激凌苏打,柠檬苏打,木瓜牛奶汁,新鲜菠萝汁,特调梦露果汁,夏威夷黄昏果汁,分红淑女果汁,夏日之恋果汁,苹果牛奶汁,蜜雪香波等。

制作奶昔课程:草莓奶昔,香草奶昔,哈密瓜奶昔,巧克力奶昔,水果奶昔,香蕉奶昔,香蕉蛋黄奶昔,木瓜草莓奶昔,蓝色橙香奶昔,金橙奶昔等。

制作奶茶课程:热奶茶,冰奶茶,苏格兰奶茶,爱丽丝奶茶,姜汁奶茶,咖啡奶茶,简易奶茶,英式奶茶等。

制作冰沙课程:卡布奇诺冰沙,鸳鸯冰沙,奶茶冰沙,柠檬红茶冰沙,香草冰沙,草莓冰沙,葡萄冰沙,柠檬冰沙,水蜜桃冰沙,鲜橙薄荷冰沙,柠檬酸奶冰沙。

咖啡拉花 意式半自动咖啡机讲解

1、拉花起源和分类知识讲解

2、拉花手法实操讲解

3、牛奶和拉花器具的选择

4、蒸汽手法打奶泡实操

5、各种形状拉花的手法

6、拉花创意实操讲解

7、咖啡店流行咖啡的实操讲解

8、意式半自动咖啡机选择

9、商业磨豆机实操选择

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咨询电话:15942825979王老师

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